Descripción
Graduación: 18% vol.
Azúc. red. 120 g/l aprox.
VARIEDAD
Pedro Ximénez.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Comarca Norte y Montes de Málaga.
TIPO DE VINO
Vino de licor dulce añejo elaborado en base a olorosos y tiernos Pedro Ximénez procedentes de uva asoleada. »D.O Málaga»
ELABORACIÓN
Despalillado, prensado en neumática, fermentación controlada hasta agotar azúcares. Se alcanzan, aproximadamente, 15º de alcohol natural. Se encabeza hasta 18% vol. Crianza oxidativa durante 2-3 años en botas de roble americano. Edulcoración con tierno Pedro Ximénez hasta alcanzar la concentración en azúcares de 110 g/l. Continúa la crianza oxidativa hasta completar los 5 años en botas.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Color ámbar con matices acaramelados. Aroma potente con recuerdos de maderas nobles y presencia de tostados y nueces. En boca sabroso, equilibrado, aterciopelado y redondo. Largo final con notas de frutos secos.
TEMPERATURA DE CONSUMO
8º – 10º C.
ALÉRGENOS
Contiene Sulfitos.
Botella de 75 cl