Descripción
Graduación: 20% vol.
Azúc. red. 20 g/l aprox.
VARIEDAD
Pedro Ximénez.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Comarca Norte de Málaga.
TIPO DE VINO
Vino de licor seco trasañejo.
PRODUCCIÓN MÁXIMA
2.000 botellas de 37,5 cl. al año.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Despalillado, molturación, prensado en neumática, fermentación controlada hasta agotar azúcares. Se alcanzan aproximadamente 15º de alcohol natural. Se encabeza hasta 18% vol. y se edulcora hasta 20 g/l en azúcares con tierno Pedro Ximénez. Crianza oxidativa durante más de 30 años en botas de roble americano, que completan su riqueza alcohólica.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Color caoba con notas yodadas. Limpio y brillante. Aromas muy intensos, con notas de avellanas, nueces y madera noble. En boca potente, redondo, algo abocado y con un final de boca muy elegante.
TEMPERATURA DE CONSUMO
18º C.
ALÉRGENOS
Contiene Sulfitos.
