Descripción
Graduación: 14,5% vol.
Azúc. red. <2 g/l
Cosecha 2017
VARIEDAD
Merlot y Syrah.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Serranía de Ronda.
TIPO DE VINO
Tinto Ecológico D.O. «Sierras de Málaga».
ELABORACIÓN
Las uvas Merlot y Syrah fueron vendimiadas manualmente en cajas de 15 Kg a 700 m de altitud y 15% de pendiente. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable y la maloláctica en barricas de roble. Con una posterior crianza de 12 meses.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Color cereza con ribetes granates, con una capa media alta. Muy expresivo en nariz. Predominan los frutos rojos y toques florales, acompañado de suaves toques especiados y tostados. En boca es suave, fresco, bien equilibrado y con un tanino amable. En retronasal se perciben nuevamente los frutos rojos, las notas especiadas y suaves tostados.
TEMPERATURA DE CONSUMO
16º – 18º C.
