Descripción
Graduación: 12º
Azúc. red. <2 g/l
Cosecha 2019
VARIEDAD
Verdejo.
PRODUCTOR
Bodegas Málaga Virgen.
TIPO DE VINO
Vino blanco seco.
ELABORACIÓN
La uva Verdejo fue vendimiada a finales de agosto, después de alcanzar un nivel óptimo de madurez. Una vez despalillada se encuba en un depósito donde se somete a una maceración prefermentativa a baja temperatura durante al menos 48 horas. Transcurrido este tiempo, se procede a su prensado a bajas presiones, se desfanga y se inoculan levaduras para favorecer la fermentación alcohólica que también transcurre a bajas temperaturas. Una vez finalizada la fermentación, procedemos a su clarificado y estabilización por frío.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Precioso color amarillo pajizo con ribetes verdosos. Limpio y brillante. Complejidad aromática, notas varietales propias de la Verdejo: altas connotaciones de frutas exóticas, hierba fresca, notas cítricas, fruta blanca y suaves notas finales anisadas. Primaveral. En boca entrada dulce, persistencia larga, envolvente y ligero toque salino que potencia una acidez bien equilibrada.
TEMPERATURA DE CONSUMO
6º – 8º C.
