Descripción
Graduación: 15% vol
Azúc. red. 100 g/l aprox.
VARIEDAD
Moscatel de Alejandría o de Málaga y Moscatel Morisco
ZONA DE PRODUCCIÓN
Comarca de la Axarquía y Zona Norte, Finca Vista Hermosa (Fuente de Piedra).
TIPO DE VINO
Dulce natural elaborado según el reglamento de D.O. Málaga.
ELABORACIÓN
Recogida de la uva en su punto óptimo de maduración (azúc. red. 268 g/l). Despalillado, extracción de aroma por maceración prefermentativa en frío, prensado en neumática. Fermentación controlada a 15º C y posterior parada de la misma por adición de alcohol rectificado de vino hasta 15% vol. y dejando aproximadamente 100 g de azúcares residuales.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Amarillo pálido con ligeros tonos verdosos, limpio y brillante. Aromas florales con toques de miel y cítricos. Sabor de uvas frescas y un toque de ahumado. Buen equilibrio dulce-acidez.
TEMPERATURA DE CONSUMO
6º – 8º C.
