Descripción
Graduación: 12,5º
Azúc. red. <2 g/l
Cosecha 2019
VARIEDAD
Moscatel de Alejandría
ZONA DE PRODUCCIÓN
Málaga.
TIPO DE VINO
Blanco D.O. «Sierras de Málaga»
ELABORACIÓN
La uva recolectada a mano es vendimiada por la noche, con las temperaturas más bajas del día, para que así llegue a la mesa de selección con todas sus cualidades organolépticas intactas. Posteriormente, se somete a los procesos de despalillado, estrujado, prensado en neumática, desfangado estático por gravedad, fermentación controlada a 15ºC usando levaduras seleccionadas.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Amarillo pálido y claro. Buena intensidad aromática predominando las notas florales, en concreto flores blancas, características propias de la variedad. Además, también se dan notas frutales de albaricoque y manzana verde. En boca es afrutado, seco y presenta una buena acidez, dejando un final fresco, agradable y equilibrado, de una gran persistencia.
TEMPERATURA DE CONSUMO
6º – 8º C.
