Descripción
Graduación: 12,5% vol.
Azúc. red. <2 g/l
Cosecha 2021
VARIEDAD
Chardonnay.
PRODUCTOR
Bodegas Málaga Virgen.
TIPO DE VINO
Vino blanco seco.
ELABORACIÓN
La uva Chardonnay fue vendimiada a principios de agosto, después de alcanzar un nivel óptimo de madurez. Una vez despalillada se encuba en un depósito donde se somete a una maceración prefermentativa a baja temperatura durante al menos 48 horas. Transcurrido este tiempo, se procede a su prensado a bajas presiones, se desfanga y se inoculan levaduras para favorecer la fermentación alcohólica que también ocurre a bajas temperaturas. Una vez finalizada la fermentación, procedemos a su clarificado y estabilización por frío.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Color amarillo pajizo con irisacciones verdosas. Limpio y brillante. Complejidad aromática, notas varietales propias de la Chardonnay: altas connotaciones a fruta blanca y suaves notas finales anisadas. En boca entrada ligera pero agradable, persistencia moderada y ligero toque salino.
TEMPERATURA DE CONSUMO
6º – 8º C.
ALÉRGENOS
Contiene Sulfitos.
